刀具磨利指南　使用說明

用途

幫你判斷廚刀該整刃、磨刀還是送專業店家，並提供可以直接照做的安全步驟。

適合誰

適合在家料理、經營小吃店、便當店、餐廳廚房，或第一次使用砥石與磨刀棒的人。

怎麼用

1. 把 Skill 加進你的 AI 工具。
2. 貼上刀具種類、刃口狀況、現有磨刀用品；有照片也可一起提供。
3. 說明你想自己處理、建立保養流程，或判斷是否需要送磨。

範例

你可以說：「我的雙刃主廚刀切番茄會滑掉，沒有缺口，手邊有陶瓷磨刀棒和中目砥石，請給我最短的處理步驟。」

回覆會先判斷是否能用磨刀棒恢復，再提供砥石角度、磨刀順序、毛邊檢查、紙張測試與清潔方式，不會塞入不需要的器材或過長原理。

注意

刀身彎曲、裂開、嚴重鏽蝕或有大型缺口時，請停止使用並交由專業店家處理。不要用高速砂輪機磨廚刀，也不要用手指沿著刀刃測試鋒利度。不同刀具的刃形不同，鋸齒刀、單刃刀、斧頭與剪刀不能直接套用一般廚刀磨法。

技序 Jixu AI 出品